Nanasi ni nini?

Nanasi ni tunda lenye umbo la silinda, likiwa na ganda gumu na lenye nta linalofunika nyama yenye maji mengi na kiini chenye nyuzi. Nyama yake huwa na rangi kutoka karibu nyeupe hadi njano, na ladha yake huwa na mchanganyiko wa utamu na uchachu.

Familia: Bromeliaceae Jina la kisayansi: Ananas comosus Jina la kawaida: Nanasi(Pineapple)

Nanasi ni chanzo kizuri cha vitamini C, pamoja na nyuzi lishe, manganese na kemikali mbalimbali za mimea.

Husaidia afya ya kinga ya mwili

Nanasi lina vitamini C kwa kiasi kizuri. Vitamini C ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga na pia hushiriki katika utengenezaji wa kolajeni, ambayo ni muhimu kwa ngozi, mishipa ya damu, mifupa na uponaji wa majeraha.

Nusu kikombe cha nanasi lililokatwa vipande kina takribani 12 mg za vitamini C.

Husaidia kupata manganese

Nanasi lina manganese, madini yanayohusika katika michakato mbalimbali ya mwili, ikiwemo kimetaboliki ya virutubisho na ulinzi wa seli dhidi ya uharibifu wa oksidishaji.

Hutoa nyuzi lishe kwa mfumo wa chakula

Nanasi lina nyuzi lishe, ambazo husaidia utendaji wa kawaida wa mfumo wa chakula na kuongeza ujazo wa kinyesi.

Nusu kikombe cha nanasi mbichi kina takribani gramu 1 ya nyuzi lishe. Kwa hiyo, ni vizuri pia kupata nyuzi kutoka kwenye mboga, matunda mengine, jamii ya kunde na nafaka zisizokobolewa.

Bromelain katika Nanasi

Nanasi mbichi lina kimeng'enya kinachoitwa bromelain, ambacho ni kundi la vimeng'enya vinavyoweza kuvunja protini. Kwa sababu hiyo, nanasi mbichi hutumiwa wakati mwingine katika kupakwa kwenye nyama ili kusaidia kulainisha nyama.

Bromelain huharibiwa kwa kiasi kikubwa na joto, hivyo nanasi lililopikwa au la kwenye kopo huwa na shughuli ndogo ya kimeng'enya hiki.

Nanasi mbichi pia linaweza kuzuia gelatini kuganda vizuri na linaweza kufanya baadhi ya bidhaa za maziwa kama mtindi kuwa na umbile lisilotarajiwa kutokana na shughuli ya bromelain.

Ina antioxidants na kemikali za mimea

Nanasi lina kemikali mbalimbali za mimea zenye uwezo wa kufanya kazi kama antioksidanti. Kampaundi hiii, pamoja na vitamini C, husaidia kulinda seli dhidi ya uharibifu unaohusishwa na molekuli zisizo imara mwilini.

Hata hivyo, uwepo wa antioxidants katika tunda haupaswi kutafsiriwa kwamba nanasi pekee linatibu au kuzuia ugonjwa fulani.

Hutoa maji na nishati

Nanasi lina kiwango kikubwa cha maji, takribani 87%, na nusu kikombe cha nanasi mbichi kina karibu 38 kcal. Hivyo, linaweza kuwa sehemu ya mlo unaosaidia kuongeza maji na virutubisho bila kutoa nishati nyingi.

Viinirishe vinavyopatikana kwenye Nanasi

• Maji

• Kabohaidreti

• Nyuzi lishe

• Vitamini C

• Vitamini B1 (thiamin)

• Vitamini B6

• Folate

• Vitamini A

• Vitamini E

• Manganese

• Potasiamu

• Magnesiamu

• Kalishiamu

• Fosforasi

• Kemikali za mimea

• Antioksiidanti

• Bromelain

Viinirishe vinavyopatikana kwenye nusu kikombe cha Nanasi lililokatwa vipande, mbichi (gramu 78)

• Nishati = 38 kcal

• Maji = 87%

• Mafuta = 0 g

• Kabohaidreti = 10 g

• Protini = 0 g

• Nyuzi lishe = 1 g

• Kalishiamu = 5 mg

• Chuma = 0 mg

• Zinki = 0 mg

• Manganese = 1 mg

• Potasiamu = 89 mg

• Magnesiamu = 11 mg

• Fosforasi = 5 mg

Vitamini zinazopatikana kwenye nusu kikombe cha Nanasi

• Vitamini A = 2 RE

• Vitamini C = 12 mg

• Vitamini B1 (thiamin) = 0.1 mg

• Vitamini B2 (riboflavin) = 0 mg

• Vitamini B3 (niacin) = 0 mg

• Vitamini B6 = 0.1 mg

• Vitamini B9 (folate) = 8 μg

• Vitamini E = 0 mg

Aina za Nanasi

Kuna aina mbalimbali za nanasi zinazotofautiana kwa ukubwa, rangi, ladha na uimara wa ganda na nyama.

Baadhi ya aina zinazojulikana ni:

• Smooth Cayenne: Ni aina maarufu yenye uzito wa takribani kilo 1.4–2.3 na nyama yenye rangi kutoka njano hafifu hadi njano.

• Red Spanish: Lina ganda gumu zaidi na umbo linalokaribia mraba, hivyo linafaa zaidi kwa usafirishaji. Nyama yake huwa na rangi ya njano hafifu.

• Sugar Loaf: Ni aina kubwa inayoweza kufikia takribani kilo 4.5, ikiwa na nyama nyeupe ambayo kwa kawaida haina ugumu mwingi wa nyuzi kwenye kiini.

Nanasi ilitokea wapi?

Nanasi asili yake ni kusini mwa Brazil na Paraguay. Baadaye lilienea katika maeneo ya Karibiani na sehemu nyingine za dunia.

Nanasi halikui kwenye mti; hukua kwenye mmea wa majani makubwa yenye ncha kali, ambao kitaalamu ni mmea wa jamii ya mimea yenye maua. Kila mmea kwa kawaida huzaa tunda moja katikati.

Kwa kipekee, nanasi moja hutokana na muungano wa matunda madogo mengi yaliyokua pamoja na kuunda tunda moja kubwa.

Tofauti na baadhi ya matunda, nanasi halina akiba kubwa ya wanga inayobadilishwa kuwa sukari baada ya kuvunwa. Kwa hiyo, kwa kawaida haliongezi utamu kwa kiwango kikubwa baada ya kuvunwa, na kiwango cha utamu hutegemea zaidi kiwango cha ukomavu wakati wa kuvuna.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi Nanasi

Chagua nanasi lenye majani mabichi na yenye mwonekano mzuri, bila sehemu laini sana au madoa ya kahawia, hasa sehemu ya chini.

Baada ya kununua, nanasi linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, ikiwezekana kwenye mfuko unaolinda dhidi ya kukauka. Nanasi lililokatwa vipande linapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri na linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi takribani wiki moja.

Nanasi linaweza kuliwa likiwa bichi, kutengenezwa juisi au kutumika katika vyakula mbalimbali.

Tahadhari

Nanasi linaweza kuwa na uchachu na linaweza kusababisha muwasho wa mdomo au ulimi kwa baadhi ya watu, hasa likiliwa kwa kiasi kikubwa. Pia, bromelain katika nanasi mbichi inaweza kuathiri baadhi ya vyakula vyenye protini kama gelatin na bidhaa fulani za maziwa.

Kwa mtu mwenye mzio wa nanasi, kulila kunaweza kusababisha dalili za mzio na linapaswa kuepukwa.

Hitimisho

Nanasi ni tunda lenye maji mengi na chanzo kizuri cha vitamini C, pamoja na manganese, nyuzi lishe, bromelain na kemikali za mimea zenye uwezo wa kufanya kazi kama antioxidants.Kulila kwa kiasi kama sehemu ya mlo wenye uwiano kunaweza kuongeza vitamini, madini na virutubisho vingine muhimu kwa afya.