Pasimoni ni nini?

Pasimoni ni tunda lenye umbo la mviringo au linalofanana na yai, lenye ngozi laini inayoweza kuwa na rangi kutoka njano-machungwa hafifu hadi machungwa-nyekundu. Ukubwa wake unaweza kuanzia takribani sentimita 2.5 hadi zaidi ya sentimita 7.5 kwa kipenyo. Isipokuwa mbegu, karibu sehemu yote ya tunda inaweza kuliwa.

Familia: Ebenaceae

Majina ya kisayansi: Diospyros kaki (pasimoni ya Mashariki), Diospyros virginiana (pasimoni ya asili ya Amerika)

Majina ya kawaida: Pasimoni, Persimmon, Oriental persimmon, Japanese persimmon, kaki

Pasimoni ni chanzo kizuri cha vitamini A (karotini), pamoja na vitamini C na nyuzi lishe.

Husaidia afya ya macho na ngozi

Pasimoni ina kiasi kikubwa cha vitamini A, hasa kutokana na karotini. Vitamini A ni muhimu kwa kuona vizuri, afya ya ngozi na utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga.

Karotini ni kundi la rangi za mimea ambazo baadhi yake, kama karotini-beta, zinaweza kubadilishwa na mwili kuwa vitamini A.

Huchangia afya ya kinga ya mwili

Pasimoni ni chanzo kizuri cha vitamini C, kirutubisho kinachohitajika kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga. Vitamini C pia hushiriki katika utengenezaji wa kolajeni na husaidia ufyonzwaji wa chuma kutoka kwenye vyakula vya mimea.

Husaidia mfumo wa chakula

Pasimoni ina nyuzi lishe, ambazo husaidia utendaji wa kawaida wa mfumo wa chakula na kuongeza ujazo wa kinyesi.

Nusu ya pasimoni mbichi ina takribani gramu 3 za nyuzi lishe, hivyo linaweza kuchangia katika kukidhi mahitaji ya kila siku ya nyuzi.

Ina kemikali za mimea zenye uwezo wa kufanya kazi kama antioksidanti

Pasimoni ina karotini na misombo mingine ya mimea inayoweza kufanya kazi kama antioksidanti. Antioxidanti husaidia kulinda seli dhidi ya uharibifu unaohusishwa na molekuli zisizo imara zinazozalishwa mwilini.

Rangi ya machungwa na nyekundu ya pasimoni inahusishwa kwa kiasi kikubwa na uwepo wa karotini mbalimbali.

Hutoa potasiamu na madini mengine

Pasimoni ina potasiamu, pamoja na kiasi kidogo cha magnesiamu, fosforasi na kalishiamu. Potasiamu ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa misuli na mfumo wa neva.

Hata hivyo, kiasi cha madini haya katika pasimoni si kikubwa sana, hivyo tunda hili linapaswa kuwa sehemu ya mlo wenye vyakula mbalimbali.

Viinirishe vinavyopatikana kwenye Pasimoni

• Maji

• Kabohaidreti

• Nyuzi lishe

• Vitamini A

• Karotini

• Vitamini C

• Vitamini B6

• Folate

• Potasiamu

• Magnesiamu

• Fosforasi

• Kalishiamu

• Kemikali za mimea

• Antioksidanti

Viinirishe vinavyopatikana kwenye nusu ya Pasimoni mbichi (gramu 84)

• Nishati = 59 kcal

• Maji = 80%

• Mafuta = 0 g

• Kabohaidreti = 16 g

• Protini = 0 g

• Nyuzi lishe = 3 g

• Kalishiamu = 7 mg

• Chuma = 0 mg

• Zinki = 0 mg

• Manganese = 0 mg

• Potasiamu = 135 mg

• Magnesiamu = 8 mg

• Fosforasi = 14 mg

Vitamini zinazopatikana kwenye nusu ya Pasimoni

• Vitamini A = 182 RE

• Vitamini C = 6 mg

• Vitamini B1 (thiamin) = 0 mg

• Vitamini B2 (riboflavin) = 0 mg

• Vitamini B3 (niacin) = 0 mg

• Vitamini B6 = 0.1 mg

• Vitamini B9 (folate) = 6 μg

• Vitamini E = 0 mg

Aina za Pasimoni

Pasimoni hugawanywa kwa ujumla katika makundi mawili kulingana na ladha na umbile:

• Astringent: Aina hizi huwa na uchungu au ukakasi mkali zikiwa hazijaiva. Kwa kawaida zinahitaji kuiva na kulainika kabla ya kuliwa.

• Non-astringent: Aina hizi zinaweza kuliwa zikiwa bado ngumu na zenye mkunjo zaidi bila kuwa na ukakasi mkali.

Aina maarufu ya pasimoni ya Kijapani ni Hachiya, ambayo ni kubwa, ina umbo linalofanana na yai na ni aina ya astringent. Fuyu ni aina nyingine maarufu ambayo kwa kawaida haina ukakasi mkali na ina umbo linalofanana na nyanya.

Pasimoni ilitokea wapi?

Pasimoni ya Mashariki (Diospyros kaki) imekuwa ikilimwa kwa karne nyingi nchini China, kabla ya kupelekwa Japan na Korea. Baadaye ilienea katika maeneo mengine duniani.

Pasimoni ya asili ya Amerika (Diospyros virginiana) imekuwa ikikua katika maeneo mbalimbali ya Amerika Kaskazini kwa karne nyingi. Matunda yake yalitumiwa pia na jamii za asili baada ya kukaushwa kwa ajili ya kuhifadhiwa.

Mti wa pasimoni ya Mashariki unaweza kufikia takribani mita 7.5 kwa urefu na upana, huku pasimoni ya asili ya Amerika inaweza kufikia urefu wa takribani mita 9–12.

Pasimoni ambayo haijaiva inaweza kuliwa?

Inategemea aina. Pasimoni za astringent zinaweza kuwa na ukakasi mkali sana zikiwa hazijaiva kutokana na uwepo wa misombo ya tannin, hivyo ni bora kuziacha ziive hadi zilainike.

Aina za non-astringent zinaweza kuliwa zikiwa bado ngumu na zenye mkunjo. Pasimoni ambayo haijaiva inaweza kuachwa kwenye joto la kawaida kwa siku kadhaa ili iendelee kuiva. Baada ya kuiva, inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mfupi.

Hitimisho

Pasimoni ni tunda lenye vitamini A nyingi, vitamini C na nyuzi lishe, pamoja na karotini na kemikali nyingine za mimea zenye uwezo wa kufanya kazi kama antioksidant. Kulila likiwa limeiva vizuri, kulingana na aina yake, kunaweza kuongeza vitamini, nyuzi na virutubisho vingine muhimu katika mlo wenye uwiano.